Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Mate og matcha, det er to stjerner blandt wellnessdrikkene. Men hvilken skal man så vælge? Alt afhænger af, hvad du søger! Der er flere punkter, hvor den ene kan få overtaget over den anden — og omvendt.
Det, man skal huske, er, at disse to planter er ægte allierede for vores helbred, vores krop og vores sind. Men de har ikke helt de samme fortrin.
Hvad er egentlig forskellene mellem mate og matcha? Hvordan smager de? Og hvilke fordele kan man forvente af mate?
Oprindelsen af de bryg, der gavner krop og sind
Oprindeligt går matcha tilbage til den kinesiske middelalder. Af praktiske hensyn blev teen pakket i form af tørre briketter.
For at tilberede den brækkede man et stykke af denne briket af, og det pulver, der faldt ud, blev blandet med varmt vand ved hjælp af en lille bambuspisker, indtil det var helt opløst.
Med tiden — og under buddhismens voksende indflydelse — bredte denne måde at drikke te på sig og blev lidt efter lidt et helligt ritual.
Matcha kommer fra tebusken (Camellia sinensis). Bladene, der plukkes med omhu, males derefter, indtil de bliver til et ultrafint pulver.
Tilberedningen er i dag stadig tro mod traditionen:
- Man tilsætter lidt varmt vand til matchapulveret
- Man pisker det hele kraftigt med en lille kost af bambus, mens man tegner et "M" for at få en glat og let skummende tekstur.
Tilberedning af matcha
Mate kommer derimod fra et helt andet univers. Den stammer fra et træ af kristtornfamilien, som hedder Ilex paraguariensis. Mate, der har været drukket i årtusinder af guaranifolket, blev betragtet som en hellig urtete, på én gang energigivende og styrkende.
Som med al god te anbefaler vi dig kraftigt at vælge en økologisk mate (og en økologisk matcha i øvrigt også!).
Hvorfor? Fordi økologisk mate beskytter dig mod rester af pesticider og andre kemiske produkter, som man desværre finder i visse konventionelle afgrøder. Hvis du i øvrigt leder efter en god økologisk mate, kan du finde den direkte i vores webshop.
Drikken blev gjort populær af de spanske kolonister, som bevarede den traditionelle tilberedningsmetode: man nyder den i en kalabas (den berømte matebeholder) ved hjælp af en bombilla, et sugerør af metal, der samtidig fungerer som filter.
Trods deres meget forskellige geografiske oprindelse har matcha og mate nogle fællestræk: en tilberedning helt for sig selv, et interessant indhold af koffein, en flot rigdom på antioxidanter, og frem for alt en stimulerende virkning på både krop og sind.
Men ud over disse ligheder har disse to bryg også en hel del forskelle, hvad enten det gælder smag eller fordele. Det fortæller vi dig mere om lige om lidt!
Styrkerne ved mate
En matekalabas
Yerba mate er en fantastisk plante. Den indeholder teobromin såvel som teofyllin. Disse to alkaloider har tilsammen den særlige egenskab, at de giver en følelse af ro og glæde i modsætning til koffein, som snarere fremkalder en fornemmelse af nervøsitet og aggressivitet.
Sammenlignet med matcha er en af fordelene ved mate dens overlegne energigivende evne. Matebladene er meget fattige på kalorier, giver en følelse af mæthed og hjælper fordøjelsen. Vi anbefaler også kraftigt mate til dem, der ønsker at undgå at småspise mellem måltiderne!
Klar til at prøve mate? Vores sæt samler det væsentlige til at komme i gang: Startpakken, Matesættet keramik eller Matesættet Torpedo.
Styrkerne ved matcha
Matcha er også ret komplet på sundhedsplanet! Der findes mange mineraler og vitaminer såsom kalium, zink og C-vitamin.
Antioxidanterne hjælper også med at bekæmpe det dårlige kolesterol og med at styrke hjertesundheden. L-theanin, der findes i bladene fra grøn te, har en beroligende virkning og fremmer koncentrationen.
Du vil ikke mærke koffeinens dårlige sider som nervøsitet eller den rysten, man kan bebrejde espressoerne.
Matcha hjælper også med vægttab, naturligvis ledsaget af en sund og afbalanceret kost samt regelmæssig sportsudøvelse. En af matchaens fordele er dens pulverform. Matcha kan nemlig nydes i kager, bruges til at fremstille ansigtspleje osv.
Forskellen: smagen af mate og af matcha
Forskellene mellem mate og matcha
Grøn matcha-te og mate er ret kendte for de smage, der kendetegner dem. Det kan skræmme novicerne væk, hvis de for første gang drikker en kop matcha eller en kalabas mate.
Smagen af mate kendetegnes ved en karakteristisk bitterhed og smagen af matcha ved en meget urteagtig smag. Det skal siges, at der findes flere kvaliteter af matcha og af mate, og en højere kvalitet vil påvirke den endelige smag, der bliver mildere og mere kompleks, og som lettere vil passe til de fleste. Tøv i øvrigt ikke med at læse vores artikel "4 faktorer der påvirker smagen af økologisk mate" om det emne!
Matcha eller mate, du bliver forkælet af de gode egenskaber ved begge bryg. Så der er kun én ting at gøre: smag dem begge!
