Hvad er mate?

Efter et måltid vælger man altid mellem te og kaffe for at slutte af med stil.

Nogle gange tøver man en smule, men som oftest begrænser valget sig til disse to klassiske drikke. Men du skal vide, at du i dag har en anden mulighed, mate, som også kaldes mate-te.

Denne plante kommer fra Sydamerika og indeholder både koffein og polyfenoler.

Men hvad er mate egentlig? Hvilke forskellige slags mate findes der? Hvilke fordele har mate? Hvordan drikker man mate?

Hvad er mate?

Mate er en plante, der drikkes som urtete, ligesom te. Den stammer fra Sydamerika og mere præcist fra Argentina, Paraguay og Brasilien.

Den drikkes generelt for sine gavnlige virkninger på hele organismen og velværet. Men den har også nogle terapeutiske egenskaber.

Mates historie og oprindelse

For mange år siden udgjorde yerba grundlaget for guaranifolkenes kost.

Dengang blev matebladene indtaget, når mændene gjorde sig fysisk klar til at give sig i kast med lange vandringer til jagt, til udnyttelse af territoriet og til flytning af dyrene mellem græsgangene.

For visse folkeslag, som guaranierne, blev yerba betragtet som en sand religion. Den blev også brugt som byttemiddel over for andre befolkninger.

Efter de spanske conquistadorers ankomst, blev der sat undersøgelser af drikken i gang, inden dens udbredelse nåede ud til alle verdenshjørner.

Guaranierne og mate

Forskellige typer mate

Forskellige typer mate

Den sydamerikanske drik er atypisk og findes i flere udgaver: grøn, ristet og lagret.
Forskellen ligger hovedsagelig i smagen, for det er de samme blade, der ligger til grund for de tre nuancer:

• Grøn mate er ung, grøn i smagen og frisk.
• Den lagrede er, som navnet siger, lagret i 6 til 24 måneder. Man får en mere koncentreret og udtalt smag.
• Den ristede har gennemgået en ristning ved lav temperatur for at få runde og originale smagsnoter, der nærmer sig kaffe.

Lyst til at sammenligne de tre nuancer? Find vores grønne mate, vores lagrede mate og vores ristede mate — eller prøvepakken, der samler dem alle.

Fordelene ved mate

Den varme drik har vundet stor popularitet de seneste år. På linje med te og kaffe er den i stigende grad på vej til at blive en klassisk drik.

Spørgsmålet er: hvorfor drikke mate-te?

Fordelene ved mate

Mate, et aktiv for velværet i hverdagen

Det anbefales at drikke den sydamerikanske varme drik hver dag, både om morgenen og tidligt på eftermiddagen. For det første hjælper denne plante med at optimere fordøjelsessystemet. Yerba mate virker indefra og letter fordøjelsen.

Desuden hjælper et regelmæssigt forbrug med at skærpe nervesystemet. At drikke økologisk mate hver dag er at bekæmpe træthed lettere, uanset om den er fysisk eller mental.

Mate, et aktiv for vægttabet

Yerba har også flere vanddrivende egenskaber. Den hjælper dig med at tabe dig effektivt takket være sin naturligt appetitdæmpende virkning.

Den virker også indefra ved at bidrage til at opretholde en indre balance i organismen. Yerba hjælper med at binde visse substanser og gør det lettere for kroppen at udskille dem.

Mate og sport bag kulisserne

Den sydamerikanske drik bliver mere og mere udbredt blandt sportsfolk og er en ægte allieret i sporten. Oprindeligt blev den drukket af det sydamerikanske miljø, som Cavani, Di Maria eller endda Messi, men i dag begejstrer yerba mate langt ud over disse grænser.

Mate er meget værdsat for sine energigivende egenskaber før den fysiske anstrengelse, men også for sin evne til at forbedre musklernes restitutionstempo, og den er en del af en vis Antoine Griezmanns ritual før kampen.

Antoine Griezmann og hans mate før kampen

Måderne at drikke mate på

Yerba kan drikkes hele dagen igennem: om morgenen, midt på dagen eller midt på eftermiddagen. Det er en plante fra fytoterapien, som stimulerer organismen og giver den energi og velbehag.

At drikke mate hele dagen indebærer ritualet omkring tilberedningen af den.

Der findes nemlig traditionelle måder og andre mere moderne, som deles med te og kaffe.

At drikke mate bliver derfor mere praktisk i visse tilfælde. Tilberedningen afhænger kun af din livsstil og dine aktiviteter!

Brygning af mate

Hvordan brygger du din mate? Her er de vigtigste måder at tilberede den sydamerikanske varme drik på til smagningen.

Den traditionelle brygning af mate

Til den traditionelle brygning af mate får du brug for nogle uundværlige tilbehørsdele:

• En matekalabas, eller matekop, som er beholderen til dine blade.
• En bombilla til mate, som er et sugerør i metal, der filtrerer bladene fra vandet.
• En yerba mate, helst økologisk.

Du skal fylde din kalabas med din yerba, hælde vand i, mens du holder kalabassen på skrå, og så er den klaret!

For flere detaljer inviterer vi dig til at se vores tutorial om brygning:

Mere "moderne" metoder

Du har også flere varianter ud over den traditionelle brygning, som er mere "moderne".

Det er nemlig muligt at brygge sin varme drik med naturlige teposer , i teæg eller i stempelkande.

Naturlige teposer er de mest praktiske. Du skal kun bruge varmt vand og lade teposen trække i nogle minutter, ligesom en te!

Vil du smage alle vores opskrifter i teposer, er gaveæsken med 42 teposer den ideelle følgesvend.