Alexis · Fondateur d'YVY Maté
Il mate, in quanto nuova bevanda, è ancora poco compreso.
Da un lato, si legge a volte che 50 g di mate equivalgono a 500 sigarette, o addirittura che la bevanda presenta rischi di cancro.
Dall'altro lato, si legge che la yerba mate ha molteplici benefici per la salute.
Ma allora, quali sono i pericoli del mate per la salute?
I pericoli della yerba mate
La caffeina
La bevanda sudamericana è una bevanda con un certo contenuto di caffeina. È del resto la 3ª bevanda con caffeina più consumata al mondo.
La caffeina presenta un effetto stimolante sul cervello. Migliora la capacità di realizzare compiti fisici di resistenza, così come i compiti cognitivi. Si dice spesso che la caffeina “sveglia”, a causa dei suoi effetti eccitanti.
Ovviamente, un consumo eccessivo di caffeina può generare sintomi spiacevoli come:
- Mal di testa
- Tremori
- Disturbi del sonno
- Ansia
- Accelerazione e irregolarità dei battiti del cuore
L'eccesso della sostanza può presentare diversi pericoli per l'essere umano, a breve termine come a lungo termine.
Allora certo, il mate non fa eccezione alla regola dei pericoli riguardanti la caffeina. La sua presenza vi è più o meno forte, a seconda dell'agricoltura del mate.
Ti consigliamo di non superare una quantità di 80 g di mate al giorno (circa 3 calebasse).
L'essiccazione
Inoltre a seconda della sua coltivazione, il mate viene essiccato dopo la raccolta con o senza fumo.
Durante il processo di essiccazione con fumo, il mate entra in contatto con molecole pericolose chiamate idrocarburi policiclici aromatici (IPA). Queste molecole sono liberate durante la combustione del legno e presentano rischi per la salute.
Per fortuna, abbiamo selezionato un mate che ha subito un'essiccazione senza fumo, un procedimento più lungo e costoso, ma che ha un impatto considerevole sulla qualità della yerba e sul suo gusto durante l'infusione.
L'essiccazione del mate senza fumo è:
- 110 °C per 3 ore
- Per conduzione grazie ad aria calda soffiata in tubi metallici
- Senza pericolo per la salute
Essiccazione di mate senza fumo
La temperatura di consumo
Bere il mate troppo caldo aumenta i rischi di cancro della bocca e dell'esofago… come tutte le bevande calde!
La temperatura d'infusione è un fattore importante nella preparazione del mate, raccomandiamo una temperatura tra 70 e 80 °C.
Allora fai bene attenzione ad attendere qualche minuto prima di versare l'infuso in una calebassa per mate o una tazza da tè per non bruciare le foglie, così come prima del consumo del mate.
La yerba mate e i suoi benefici
L'avrai capito, la yerba mate, bevanda preferita di Antoine Griezmann presenta prima di tutto dei benefici. Il consumo a rischio si situa, come per tutto, negli eccessi.
Meglio, l'associazione naturalmente presente nelle foglie di mate tra la teobromina e la caffeina fa di questa pianta il perfetto compromesso tra il tè e il caffè. Ecco alcuni benefici del mate:
- Potere stimolante grazie alla caffeina.
- I numerosi principi attivi come la mateina, i tannini, il ferro così come un gran numero di vitamine.
- Due volte più antiossidanti del tè verde.
- Meno effetti negativi legati alla caffeina come i tremori, il nervosismo, ecc.
Bere la bevanda calda dell'America del Sud offre effetti unici e si apre oggi al maggior numero di persone, e questo soprattutto con l'offerta di yerba mate sempre più qualitativa, che infrange tutte le idee preconcette riguardanti il sapore del mate e la sua amarezza.
Sportivi, lavoratori e persone attive, il mate ti aiuta a prosperare durante le tue giornate intense, e a recuperare l'energia necessaria per quelle successive.
Le diverse possibilità di consumo del mate, in bustine, in calebassa per mate oppure in sfera per il tè permettono a ciascuno di integrare questa pianta nella propria routine.
Consumo con tazza per mate
